Conserveren
De techniek conserveren zorgt ervoor dat de radijs langer houdbaar blijft. Vroeger werd dit veel gedaan om de strenge winters door te komen. Nu wordt dit meer gedaan in de vorm van jam, confijten of drogen.
Jam van radijs
Ingrediënten:
250 gram radijs
0,25 dl witte wijnazijn
250 gram Van Gilse geleisuiker
Mespuntje gemalen piment
100 gram Granny Smith appel
Werkwijze:
Maak de radijsjes en appel schoon, rasp ze heel fijn vermeng ze goed met de azijn met de azijn, geleisuiker en piment.
Breng het mengsel al roerende aan de kook en kook dit 4 minuten goed door.
Voeg 2 minuten voor einde de geraspte appel toe.
De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.
Ingrediënten:
250 gram radijs
0,25 dl witte wijnazijn
250 gram Van Gilse geleisuiker
Mespuntje gemalen piment
100 gram Granny Smith appel
Werkwijze:
Maak de radijsjes en appel schoon, rasp ze heel fijn vermeng ze goed met de azijn met de azijn, geleisuiker en piment.
Breng het mengsel al roerende aan de kook en kook dit 4 minuten goed door.
Voeg 2 minuten voor einde de geraspte appel toe.
De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.
Radijsjes in zoet / zuur
Ingrediënten:
125 ml azijn
45 ml water
45 gram suiker
2 gram gedroogde bieslook
2 gram gedroogde basilicum
100 gram dun gesneden radijs
Werkwijze
Breng het water, suiker, azijn en kruiden aan de kook. Haal van het vuur.
Leg de radijs in het zoet/zuur en laat het daarin afkoelen.
Ingrediënten:
125 ml azijn
45 ml water
45 gram suiker
2 gram gedroogde bieslook
2 gram gedroogde basilicum
100 gram dun gesneden radijs
Werkwijze
Breng het water, suiker, azijn en kruiden aan de kook. Haal van het vuur.
Leg de radijs in het zoet/zuur en laat het daarin afkoelen.
Olie van radijs
Ingredienten:
150 gram radijs
200 gram archide olie
Werkwijze:
Maar de radijs schoon en was deze.
Snijd ze in dunne plakjes.
Voeg de radijs toe aan de olie en verwarm deze voor 15 minuten.
Laat het mengsel 30 minuten staan en daarna is de olie klaar.
Ingredienten:
150 gram radijs
200 gram archide olie
Werkwijze:
Maar de radijs schoon en was deze.
Snijd ze in dunne plakjes.
Voeg de radijs toe aan de olie en verwarm deze voor 15 minuten.
Laat het mengsel 30 minuten staan en daarna is de olie klaar.
Sap van radijs
Ingrediënten:
100 gram radijs
Werkwijze:
Maak de radijs schoon en was deze
Pers de radijs uit in de sapcentrifuge.
Vang het sap op en aan de andere kant vang je het pulp op.
Ingrediënten:
100 gram radijs
Werkwijze:
Maak de radijs schoon en was deze
Pers de radijs uit in de sapcentrifuge.
Vang het sap op en aan de andere kant vang je het pulp op.
Pulp van radijs
Ingrediënten:
100 gram radijs
Werkwijze:
Maak de radijs schoon en was deze
Pers de radijs uit in de sapcentrifuge.
Vang het sap op en aan de andere kant vang je het pulp op.
Het pulp kan gebruikt worden in een cupcake van radijs.
Ingrediënten:
100 gram radijs
Werkwijze:
Maak de radijs schoon en was deze
Pers de radijs uit in de sapcentrifuge.
Vang het sap op en aan de andere kant vang je het pulp op.
Het pulp kan gebruikt worden in een cupcake van radijs.
Gedroogde radijs
Ingrediënten:
100 gram radijs
Werkwijze:
Snijd de radijs in dunne plakjes
Laat de radijs in de droogtoren 24uur op ca 45°C drogen.
De gedroogde radijs kan gebruikt worden ter decoratie van gerechten. Door de helderrose kleur steekt het mooi af.
Ingrediënten:
100 gram radijs
Werkwijze:
Snijd de radijs in dunne plakjes
Laat de radijs in de droogtoren 24uur op ca 45°C drogen.
De gedroogde radijs kan gebruikt worden ter decoratie van gerechten. Door de helderrose kleur steekt het mooi af.