Herkomst Radijs:
Zoals al gezegd is het handig om het product eerst beter te leren kennen. Op deze pagina zijn een aantal aspecten beschreven. Er is onderzoek gedaan naar de herkomst en keten van de radijs. Naar de verschillen van radijzen en wat de verschillen zijn in andere landen. De milieuaspecten zijn onderzocht. De trends, ontwikkelingen en gezondheid komen ook aanbod. Als laatst is er ook nog een algemene conclusie geschreven.
- Geschiedenis van de radijs:
De radijs komt hoogstwaarschijnlijk uit Noordwest – Afrika, Egypte om precies te zijn. De Egyptenaren zijn begonnen met het telen van de radijzen.
De radijs is een waardevolle groente voor de Farao’s in Egypte geweest. Deze farao’s betaalden samen met knoflook en uien hiermee de bouwers van de piramiden.
In Europa verscheen de radijs in omstreeks de 16 eeuw. De radijs behoort tot de koolfamilie, de Latijnse naam van radijs is Raphanus sativus.
- Radijs en soortgenoten:
De radijs kent nog meerdere soortgenoten. Deze soorten worden hieronder in het kort uitgelegd.
Rettich: is de Duitse benaming voor de witte zomerrammenas. Deze witte wortel werd jaren geleden in Duitsland herontdekt en kreeg de naam rettich. De lengte van de wortels is 20-30 cm. Er worden ook rode,
roze en bruine rettichwortels gekweekt. Onder de schil zijn de wortels altijd wit. De rettich wordt gezaaid van april tot juli.
Daikon: is een Japanse selectie van de zomerrammenas. De daikon groeit zowel bovengronds als ondergronds en is veel sterker dan de gewone rettich. De rechte, witte wortels hebben een lengte van 30-50 cm. De
daikon heeft in het Nederlandse klimaat een sterke ‘uitschiet gevoeligheid’, dat wil zeggen dat als de daikon niet op tijd is geoogst dat het loof dan ver uit groeit.
Rammenas: de rammenas is een zwarte, ronde plant. Deze zijn goed om te bewaren. De rammenas heeft een korte uitzaaiperiode van eind juni tot begin augustus. De rammenas moet voor de winter geoogst zijn om deze langer te kunnen bewaren dan 1 week.
- Herkomst en keten:
Productie‘verkoop’ keten:
De radijs is een eenjarig, kruidachtig gewas. Oorspronkelijk was radijs een lange dag - plant, dus een echt voorjaarsgewas. Tegenwoordig zijn er ook rassen die in de zomer, in de herfst en in de winter
geteeld kunnen worden. Het eetbare deel, de knol, is een verdikking van het stengel gedeelte. Afhankelijk van het ras kunnen de knollen wit, rood, roodwit en roze zijn, maar van binnen zijn ze allemaal wit. De voorkeur wordt
gegeven aan een helder rode kleur aan de buitenkant. De knol kan rond, langwerpig - kegelvormig of
halflang zijn. Een ronde knol wordt het meest gewaardeerd. De laatste jaren gaat de voorkeur uit naar een wat grovere knol.
Radijs heeft 9 chromosomen in de geslachtscellen. Kruisingen met andere soortgenoten zijn erg goed mogelijk en daardoor ontstaan er veel nieuwe soorten radijs.
De meest geteelde radijsrassen hebben een looflengte van 10 tot maximaal 20 cm. Te kort loof geeft
veel moeilijkheden bij het opbinden van het loof, verpakken en bij het machinaal oogsten van de radijs. Te lang loof ziet er niet mooi uit en zorgt voor te snel broos worden van de radijs.
Oogst en verpakking:
Na de teelt van de radijs volgt het oogst- en verpakkingsproces. Dit proces wordt hieronder in beeld gebracht.
Op deze afbeeldingen worden de radijsjes machinaal van het land geoogst. Hierbij rijd een grote ‘trekker’ over het land heen en trekt zo de bosjes radijs zachtjes uit de grond.
Op deze afbeelding wordt het te lange loof van de radijsjes afgesneden en ergens anders opgeslagen om te verwerken in voeding voor dieren.
Op deze afbeelding wordt het gehele proces zichtbaar gemaakt van afsnijden van het loof tot aan het verpakken van de radijs bosjes.
De radijsjes worden verpakt onder een beschermende atmosfeer. De radijsjes liggen ook opgeslagen onder een beschermende atmosfeer. Zo blijven ze nog 1 week goed als ze in de winkel ter verkoop liggen.
De radijsjes worden uiteindelijk in grote kartonnen dozen verpakt en vervoerd naar de winkels. Om ze daar ter
verkoop aan te bieden.
Productie ‘thuis’keten:
De teelt van radijsjes is zeer gemakkelijk en leuk om te zien dat er na een paar weken zaaien al de radijsjes kan oogsten. De radijsjes die in eigen tuin worden geoogst zijn knapperiger, pittiger en smaakvoller dan de
radijsjes die in de winkel te koop zijn.
De radijs is éénjarig en de plantjes blijven ongeveer 15 tot 20 centimeter hoog. In het voorjaar kunnen de radijsjes buiten gezaaid worden. In de zomer worden de radijsjes vaak aangevreten door konijnen of andere beestjes.
Er moet voor gezorgd worden dat de radijsjes niet te dicht naast elkaar worden gezaaid en niet teveel op 1 hoopje. Zorg ervoor dat de zaadjes goed worden bedekt met water en zorg ervoor dat de radijsjes voldoende water krijgen.
Oogsten kan al na 4 weken. Maar dit is bij iedere soort weer verschillend. Kijk ook naar de grootte van de radijs zelf.
Zorg ervoor dat de radijsjes worden geoogst met loof er nog aan. Zorg ervoor dat er na de oogst meteen het loof verwijderd wordt. Wordt dit niet gedaan dan zijn de radijsjes na 1 tot 2 uur al zacht.
Hoe eerder het loof ervan af is hoe beter het is voor de radijs.
- Milieu aspecten:
De productie van radijs brengt verschillende milieuaspecten met zich mee. De productie voor de verkoop is erg milieubelastend. Er komt veel water, beschermingsmiddelen en transport bij kijken. De bestrijdingsmiddelen die nodig zijn om de radijsjes te behouden van rotting en andere ziektes vervuilen de lucht, grond en ook het water. Deze beschermingsmiddelen beschermen de radijsjes tegen rotting en ziekte, maar de consument die de radijsjes koopt krijgt ook een minimum van deze bestrijdingsmiddelen binnen. Wat na overmatig gebruik misschien wel schadelijk kan zijn voor de mens. Voor het verbouwen van radijsjes in kassen is veel
energie nodig. Niet alleen voor de verbouwing, maar ook voor het transport.
- Trends en ontwikkelingen:
Er zijn in Nederland niet veel bedrijven die radijs telen. De bedrijven die de radijs telen zijn daarin tegen wel erg groot en de productie neemt steeds meer toe. Omdat de vraag naar radijs steeds aan het stijgen is. De consument wil steeds meer weten waar de radijs vandaan komt. Vandaar dat het van groot belang
is dat hier duidelijkheid over wordt geschept.
De bedrijven die radijs telen, telen vooral in kassen. Om duurzamer te werken in de kassen zou gewerkt kunnen gaan worden met led verlichting. Deze led verlichting is duur in de aanschaf maar zal op de langere termijn voor veel voordelen gaan zorgen.
- Gezondheid:
Voedingswaarde radijs:
Waar bestaat een radijs nu uit?
Hieronder staan de belangrijkste voedingswaarde van een radijs, dit zijn vooral vitamines (vooral B en C) en
mineralen.
- Conclusie:
Uit dit onderzoek is gebleken dat de consument veel waarde hecht aan het zelf telen van de radijs. En dat er met veel zorg om gekeken wordt naar de productie van de radijs. Een radijs blijkt erg gezond te zijn, geen vetten zijn er in een klein radijsje te vinden.
Wel is de uitgesproken smaak van de radijs voor velen nog onbekend en daardoor niet aantrekkelijk genoeg om met radijs te werken of aan te schaffen.
- Geschiedenis van de radijs:
De radijs komt hoogstwaarschijnlijk uit Noordwest – Afrika, Egypte om precies te zijn. De Egyptenaren zijn begonnen met het telen van de radijzen.
De radijs is een waardevolle groente voor de Farao’s in Egypte geweest. Deze farao’s betaalden samen met knoflook en uien hiermee de bouwers van de piramiden.
In Europa verscheen de radijs in omstreeks de 16 eeuw. De radijs behoort tot de koolfamilie, de Latijnse naam van radijs is Raphanus sativus.
- Radijs en soortgenoten:
De radijs kent nog meerdere soortgenoten. Deze soorten worden hieronder in het kort uitgelegd.
Rettich: is de Duitse benaming voor de witte zomerrammenas. Deze witte wortel werd jaren geleden in Duitsland herontdekt en kreeg de naam rettich. De lengte van de wortels is 20-30 cm. Er worden ook rode,
roze en bruine rettichwortels gekweekt. Onder de schil zijn de wortels altijd wit. De rettich wordt gezaaid van april tot juli.
Daikon: is een Japanse selectie van de zomerrammenas. De daikon groeit zowel bovengronds als ondergronds en is veel sterker dan de gewone rettich. De rechte, witte wortels hebben een lengte van 30-50 cm. De
daikon heeft in het Nederlandse klimaat een sterke ‘uitschiet gevoeligheid’, dat wil zeggen dat als de daikon niet op tijd is geoogst dat het loof dan ver uit groeit.
Rammenas: de rammenas is een zwarte, ronde plant. Deze zijn goed om te bewaren. De rammenas heeft een korte uitzaaiperiode van eind juni tot begin augustus. De rammenas moet voor de winter geoogst zijn om deze langer te kunnen bewaren dan 1 week.
- Herkomst en keten:
Productie‘verkoop’ keten:
De radijs is een eenjarig, kruidachtig gewas. Oorspronkelijk was radijs een lange dag - plant, dus een echt voorjaarsgewas. Tegenwoordig zijn er ook rassen die in de zomer, in de herfst en in de winter
geteeld kunnen worden. Het eetbare deel, de knol, is een verdikking van het stengel gedeelte. Afhankelijk van het ras kunnen de knollen wit, rood, roodwit en roze zijn, maar van binnen zijn ze allemaal wit. De voorkeur wordt
gegeven aan een helder rode kleur aan de buitenkant. De knol kan rond, langwerpig - kegelvormig of
halflang zijn. Een ronde knol wordt het meest gewaardeerd. De laatste jaren gaat de voorkeur uit naar een wat grovere knol.
Radijs heeft 9 chromosomen in de geslachtscellen. Kruisingen met andere soortgenoten zijn erg goed mogelijk en daardoor ontstaan er veel nieuwe soorten radijs.
De meest geteelde radijsrassen hebben een looflengte van 10 tot maximaal 20 cm. Te kort loof geeft
veel moeilijkheden bij het opbinden van het loof, verpakken en bij het machinaal oogsten van de radijs. Te lang loof ziet er niet mooi uit en zorgt voor te snel broos worden van de radijs.
Oogst en verpakking:
Na de teelt van de radijs volgt het oogst- en verpakkingsproces. Dit proces wordt hieronder in beeld gebracht.
Op deze afbeeldingen worden de radijsjes machinaal van het land geoogst. Hierbij rijd een grote ‘trekker’ over het land heen en trekt zo de bosjes radijs zachtjes uit de grond.
Op deze afbeelding wordt het te lange loof van de radijsjes afgesneden en ergens anders opgeslagen om te verwerken in voeding voor dieren.
Op deze afbeelding wordt het gehele proces zichtbaar gemaakt van afsnijden van het loof tot aan het verpakken van de radijs bosjes.
De radijsjes worden verpakt onder een beschermende atmosfeer. De radijsjes liggen ook opgeslagen onder een beschermende atmosfeer. Zo blijven ze nog 1 week goed als ze in de winkel ter verkoop liggen.
De radijsjes worden uiteindelijk in grote kartonnen dozen verpakt en vervoerd naar de winkels. Om ze daar ter
verkoop aan te bieden.
Productie ‘thuis’keten:
De teelt van radijsjes is zeer gemakkelijk en leuk om te zien dat er na een paar weken zaaien al de radijsjes kan oogsten. De radijsjes die in eigen tuin worden geoogst zijn knapperiger, pittiger en smaakvoller dan de
radijsjes die in de winkel te koop zijn.
De radijs is éénjarig en de plantjes blijven ongeveer 15 tot 20 centimeter hoog. In het voorjaar kunnen de radijsjes buiten gezaaid worden. In de zomer worden de radijsjes vaak aangevreten door konijnen of andere beestjes.
Er moet voor gezorgd worden dat de radijsjes niet te dicht naast elkaar worden gezaaid en niet teveel op 1 hoopje. Zorg ervoor dat de zaadjes goed worden bedekt met water en zorg ervoor dat de radijsjes voldoende water krijgen.
Oogsten kan al na 4 weken. Maar dit is bij iedere soort weer verschillend. Kijk ook naar de grootte van de radijs zelf.
Zorg ervoor dat de radijsjes worden geoogst met loof er nog aan. Zorg ervoor dat er na de oogst meteen het loof verwijderd wordt. Wordt dit niet gedaan dan zijn de radijsjes na 1 tot 2 uur al zacht.
Hoe eerder het loof ervan af is hoe beter het is voor de radijs.
- Milieu aspecten:
De productie van radijs brengt verschillende milieuaspecten met zich mee. De productie voor de verkoop is erg milieubelastend. Er komt veel water, beschermingsmiddelen en transport bij kijken. De bestrijdingsmiddelen die nodig zijn om de radijsjes te behouden van rotting en andere ziektes vervuilen de lucht, grond en ook het water. Deze beschermingsmiddelen beschermen de radijsjes tegen rotting en ziekte, maar de consument die de radijsjes koopt krijgt ook een minimum van deze bestrijdingsmiddelen binnen. Wat na overmatig gebruik misschien wel schadelijk kan zijn voor de mens. Voor het verbouwen van radijsjes in kassen is veel
energie nodig. Niet alleen voor de verbouwing, maar ook voor het transport.
- Trends en ontwikkelingen:
Er zijn in Nederland niet veel bedrijven die radijs telen. De bedrijven die de radijs telen zijn daarin tegen wel erg groot en de productie neemt steeds meer toe. Omdat de vraag naar radijs steeds aan het stijgen is. De consument wil steeds meer weten waar de radijs vandaan komt. Vandaar dat het van groot belang
is dat hier duidelijkheid over wordt geschept.
De bedrijven die radijs telen, telen vooral in kassen. Om duurzamer te werken in de kassen zou gewerkt kunnen gaan worden met led verlichting. Deze led verlichting is duur in de aanschaf maar zal op de langere termijn voor veel voordelen gaan zorgen.
- Gezondheid:
Voedingswaarde radijs:
Waar bestaat een radijs nu uit?
Hieronder staan de belangrijkste voedingswaarde van een radijs, dit zijn vooral vitamines (vooral B en C) en
mineralen.
- Conclusie:
Uit dit onderzoek is gebleken dat de consument veel waarde hecht aan het zelf telen van de radijs. En dat er met veel zorg om gekeken wordt naar de productie van de radijs. Een radijs blijkt erg gezond te zijn, geen vetten zijn er in een klein radijsje te vinden.
Wel is de uitgesproken smaak van de radijs voor velen nog onbekend en daardoor niet aantrekkelijk genoeg om met radijs te werken of aan te schaffen.